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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
02/04/2019 |
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Data da última atualização: |
02/04/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PEREIRA, L. L.; MORELI, A. P.; MOREIRA, T. R.; TEN CATEN, C. S.; MARCATE, J. P. P.; DEBONA, D. G.; GUARÇONI, R. G. |
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Afiliação: |
Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante; Aldemar Polonini Moreli, IFES Venda Nova do Imigrante; Tais Rizzo Moreira, UFES; Carla Schwengber Ten Caten, UFGRS; João Paulo Pereira Marcate, IFES Venda Nova do Imigrante; Danieli Grancieri Debona, IFES Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper. |
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Título: |
Improvement of the quality of brazilian conilon through wet processing: a sensorial perspective. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Agricultural Sciences, v. 10, . 3, p. 395-411, march. 2019. |
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DOI: |
10.4236/as.2019.103032 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Conilon coffee represents almost 20% of all coffee production in the Brazilian territory; however, it is inexpressive in relation to the sensory quality when compared to Arabica coffee. It is noteworthy that the coffee from the species Coffea canephora PIERRE has a denser sensorial profile, is less sweet, less acidic and with strong pronunciation of the body at the time of tasting. This study has unprecedentedly applied the use of starter cultures (yeast) to optimize and modify the metabolic pathways and consequently the sensorial quality perceived by Q-graders. The experiments were conducted in a randomized block design with five replicates, in the 3 × 4 factorial scheme, with three fermentation times?24, 48 and 72 hours and four wet processing tests?Washed, Yeast fermentation, Fully washed without yeast and Fully washed with yeast.
The sensorial results indicate a new perspective for the application of wet processing with starter cultures for Conilon coffee. They indicate gains in sensory scale, opening a new phase of studies on spontaneous and induced fermentation for Conilon coffee in Brazil and worldwide |
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Thesaurus NAL: |
Conilon Coffee; Induced Fermentation; Q-Graders; Sensory Aspects; Sensory Routes; Spontaneous Fermentation. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3405/1/AS-2019032616033217.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
06/12/2016 |
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Data da última atualização: |
09/12/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo |
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Autoria: |
RAMOS, H. E. dos A.; PONTES DA SILVA, B. F.; BRITO, T. T.; SILVA, J. G. F. da.; PANTOJA, P. H. B.; MAIA, I. F.; THOMAZ, L. B. |
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Afiliação: |
Hugo Ely dos Anjos Ramos, Incaper; Bruce Francisco Pontes da Silva, Incaper; Thábata Teixeira Brito, Incaper; José Geraldo Ferreira da Silva, Incaper; Pedro Henrique Bonfim Pantoja, Incaper; Ivaniel Fôro Maia, Incaper; Ludmila Bergamini Thomaz, Incaper/EMBRAPA CAFÉ. |
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Título: |
A estiagem no ano hidrológico 2014-2015 no Espírito Santo. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
Incaper Em Revista, Vitória, v. 6 e 7, p. 6-25, jan. 2015 a dez. 2016. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O presente trabalho visa a caracterizar meteorologicamente o ano hidrológico 2014-2015 no Espírito Santo, através da análise de dados climatológicos. Para isso, utilizou-se a base de dados da rede de estações meteorológicas e postos pluviométricos integrados ao sistema de monitoramento meteorológico do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural. Foram analisados os dados de temperatura máxima, mínima e média e dados de precipitação. Verificou-se que o período de outubro de 2014 a março de 2015 foi mais seco do que a média histórica, proporcionando uma classificação de ?seca extrema? a ?seca moderada?, conforme o Índice de Precipitação Normalizada em boa parte do Estado. Apesar de o outono ter se apresentado em boa parte do Estado como chuvoso, no balanço anual, o Espírito Santo ainda permaneceu com classificação de ?extremamente seco? a ?moderadamente seco?. Com relação às temperaturas, verificou-se que no verão, as temperaturas máximas apresentaram anomalia positiva de até 2 °C acima da média, mas as temperaturas mínimas apresentaram anomalias próximas à neutralidade. No inverno, tanto as temperatura máximas (geralmente diurnas) quanto as mínimas (normalmente noturnas) apresentaram anomalias positivas, variando de 0,5 a 2 °C. Considerando a média anual das temperaturas, verificou-se que apenas a região sul/sudeste e a parte norte da região noroeste apresentaram anomalia positiva para as temperaturas máximas, com valores que variaram de 0,5 a 2 °C. Com relação à temperatura mínima média anual, esta permaneceu próxima à neutralidade, enquanto a temperatura média anual apresentou anomalia positiva apenas na região sul do Estado, com valores variando de 0,5 a 1 °C. Diante do exposto, conclui-se que o ano hidrológico 2014-2015 foi seco e quente, apresentando pouca recarga do lençol freático.
This study aims to characterize in meteorological terms the hydrological year 2014-2015 in the State of Espírito Santo, Brazil, through a climatological data analysis. To achieve that, a network database of weather stations and rain gauges integrated into the weather monitoring system of the Espírito Santo Institute of Research, Technical Assistance and Rural Extension (Incaper) has been used. The maximum, minimum and average temperature data and rainfall data were analyzed. It was found that the period from October 2014 to March 2015 was drier than the historical average, providing a rating of ?extreme drought? to ?moderate drought? according to the Standardized Precipitation Index in much of the state territory. Although autumn has been considered as rainy in much of its area according to the annual report, the State of Espírito Santo still maintained the classification of ?very dry? to ?moderately dry?. With respect to temperatures, the analysis showed that in summer the maximum temperatures showed positive anomaly of up to 2 °C above the average minimum temperature but exhibited anomalies close to neutrality. In winter, both the maximum temperature (typically in daytime) and minimum (usually at night) showed positive anomalies ranging from 0.5 to 2 °C. Considering the average annual temperatures, it was found that only the south/southeast and the northern part of the northwestern region showed positive anomaly for the maximum temperatures, with values ranging from 0.5 to 2 °C. In relation to the average annual minimum temperature, it remained close to neutrality while the average annual temperature showed positive anomalies only in the southern region of the state, with values ranging from 0.5 to 1 ° C. Based on the considerations above,
one can conclude that the hydrological year 2014-2015 was dry and warm, with little groundwater recharge. MenosO presente trabalho visa a caracterizar meteorologicamente o ano hidrológico 2014-2015 no Espírito Santo, através da análise de dados climatológicos. Para isso, utilizou-se a base de dados da rede de estações meteorológicas e postos pluviométricos integrados ao sistema de monitoramento meteorológico do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural. Foram analisados os dados de temperatura máxima, mínima e média e dados de precipitação. Verificou-se que o período de outubro de 2014 a março de 2015 foi mais seco do que a média histórica, proporcionando uma classificação de ?seca extrema? a ?seca moderada?, conforme o Índice de Precipitação Normalizada em boa parte do Estado. Apesar de o outono ter se apresentado em boa parte do Estado como chuvoso, no balanço anual, o Espírito Santo ainda permaneceu com classificação de ?extremamente seco? a ?moderadamente seco?. Com relação às temperaturas, verificou-se que no verão, as temperaturas máximas apresentaram anomalia positiva de até 2 °C acima da média, mas as temperaturas mínimas apresentaram anomalias próximas à neutralidade. No inverno, tanto as temperatura máximas (geralmente diurnas) quanto as mínimas (normalmente noturnas) apresentaram anomalias positivas, variando de 0,5 a 2 °C. Considerando a média anual das temperaturas, verificou-se que apenas a região sul/sudeste e a parte norte da região noroeste apresentaram anomalia positiva para as temperaturas máximas, com valores que variaram de 0,5 a 2 °C. ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Ano hidrológico; Balaço das chuvas; Climatologia; Crise hídrica; Espírito Santo (Estado); Estiagem; Índice de Precipitação; Seca. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/2538/1/BRT-incaperemrevista-2016.pdf
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Marc: |
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520 $aO presente trabalho visa a caracterizar meteorologicamente o ano hidrológico 2014-2015 no Espírito Santo, através da análise de dados climatológicos. Para isso, utilizou-se a base de dados da rede de estações meteorológicas e postos pluviométricos integrados ao sistema de monitoramento meteorológico do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural. Foram analisados os dados de temperatura máxima, mínima e média e dados de precipitação. Verificou-se que o período de outubro de 2014 a março de 2015 foi mais seco do que a média histórica, proporcionando uma classificação de ?seca extrema? a ?seca moderada?, conforme o Índice de Precipitação Normalizada em boa parte do Estado. Apesar de o outono ter se apresentado em boa parte do Estado como chuvoso, no balanço anual, o Espírito Santo ainda permaneceu com classificação de ?extremamente seco? a ?moderadamente seco?. Com relação às temperaturas, verificou-se que no verão, as temperaturas máximas apresentaram anomalia positiva de até 2 °C acima da média, mas as temperaturas mínimas apresentaram anomalias próximas à neutralidade. No inverno, tanto as temperatura máximas (geralmente diurnas) quanto as mínimas (normalmente noturnas) apresentaram anomalias positivas, variando de 0,5 a 2 °C. Considerando a média anual das temperaturas, verificou-se que apenas a região sul/sudeste e a parte norte da região noroeste apresentaram anomalia positiva para as temperaturas máximas, com valores que variaram de 0,5 a 2 °C. Com relação à temperatura mínima média anual, esta permaneceu próxima à neutralidade, enquanto a temperatura média anual apresentou anomalia positiva apenas na região sul do Estado, com valores variando de 0,5 a 1 °C. Diante do exposto, conclui-se que o ano hidrológico 2014-2015 foi seco e quente, apresentando pouca recarga do lençol freático. This study aims to characterize in meteorological terms the hydrological year 2014-2015 in the State of Espírito Santo, Brazil, through a climatological data analysis. To achieve that, a network database of weather stations and rain gauges integrated into the weather monitoring system of the Espírito Santo Institute of Research, Technical Assistance and Rural Extension (Incaper) has been used. The maximum, minimum and average temperature data and rainfall data were analyzed. It was found that the period from October 2014 to March 2015 was drier than the historical average, providing a rating of ?extreme drought? to ?moderate drought? according to the Standardized Precipitation Index in much of the state territory. Although autumn has been considered as rainy in much of its area according to the annual report, the State of Espírito Santo still maintained the classification of ?very dry? to ?moderately dry?. With respect to temperatures, the analysis showed that in summer the maximum temperatures showed positive anomaly of up to 2 °C above the average minimum temperature but exhibited anomalies close to neutrality. In winter, both the maximum temperature (typically in daytime) and minimum (usually at night) showed positive anomalies ranging from 0.5 to 2 °C. Considering the average annual temperatures, it was found that only the south/southeast and the northern part of the northwestern region showed positive anomaly for the maximum temperatures, with values ranging from 0.5 to 2 °C. In relation to the average annual minimum temperature, it remained close to neutrality while the average annual temperature showed positive anomalies only in the southern region of the state, with values ranging from 0.5 to 1 ° C. Based on the considerations above, one can conclude that the hydrological year 2014-2015 was dry and warm, with little groundwater recharge.
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Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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